越是穷越是要生

福冈正信在他的《一根稻草的革命》讲到他种植水稻的方法是少浇水，抑制其生长，为的是让水稻多结谷粒：

“我不主张从一开始就有意识地进行管理，促使水稻分蘖。我生产大米的方法，考虑的不是想方设法培育稻秧，使其粗壮，使其结大穗，而是尽量压制稻秧，使其长得矮小，不让其粗壮。这种方法才能获得高产。

我研究了与此相适应的水的管理。最简单的方法是，通过不使用水来抑制稻子的生长发育。目前好像有人正在研究断水栽培的技术，我的方法比断水栽培更加彻底。使用这种方法，稻子只能长到五六十厘米高。


一般认为，水稻高度达到l米左右、茎叶长得粗大时，同化作用的能力最强。其实它的效率很差，生长的只是茎叶。淀粉的生产量虽多，但为维持其自身的生长，它自我消耗的淀粉量也很多，扣除自身的消耗，所剩淀粉储量的比例就少了。


总之，理想的稻作只需要在培育稻子的过程中，不要使其过早地粗壮，尽量采取压制的方法，限制其生长。即，1月前播种，长时间不施肥，不浇水，耐心地等待着它缓慢地生长。”

 
这两天在看Joel Saltain的Salad Bar Beef。Michale Pollan曾在TED的一次讲演中说Joel Salatin养牛、养鸡的秘诀其实在于养草。Joel Satalin在书中"Grass Observation"这一章里讲到，要把草养好，关键是要让它多长茎叶、少结籽：
 

"When grass is strong and its roots have ample nutrition, it needs not make many seedheads. Its future is assured. Its puts its energy, instead, into growing more leaves and amassing more solar energy, creating more wealth, so to speak.”

这跟福冈正信种植水稻所要追求的效果恰好相反，但道理确是一个：繁殖后代、传播基因乃第一要事，作物在生存条件不利的时候会毕其功于一役，将有限的养料用于结籽育种；如果养料充足，作物则会把生育的事搁置一边（because "its future is assured"），把自己先养肥再说，反正结籽育种不用愁。
 
哈，这是不是跟人类一样？越是穷就越是要生，反倒是社会保障体系完善的富庶之地，人们不那么热衷于生育了。就像Joel Salatin在章首解释的：
 

"Psychologist who study populations tell us that big familities result from social stability. When food is scarce and life is difficult, families tend to be large so that at least a couple of the offspring will survive and provide for the parents in old age. As a culture's wealth and stability increase, family size adjusts downward."

因此，如果是为了获得作物的种子（或是果实），则根据这一道理，我们应该给作物创造一个险恶的生存环境；如果是为了获得作物的茎叶，则应给它物创造一个舒适的生存环境。

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福冈正信的水稻种植法还强调秸秆还田，为的是补偿土壤的肥力。有趣的是，Joel Salatin在这一章提到了他注意到的一个现象：
 

"One thing I've noticed is that the more fertile the soil, the fewer the seedheads and more numerous the leaves."

也就是说，土壤里作物的茎叶长得越繁茂，土壤越肥沃。所以把作物的种子收割下来，还是要把它的茎叶还给土地啊。